นิทรรศการ ชุด กินของเน่า (พ.ศ. 2555) 10 กรกฎาคม - 4 พฤศจิกายน 2012 (ปิดวันจันทร์)

Simple item page
dc.creatorสถาบันพิพิธภัณฑ์การเรียนรู้แห่งชาติ
dc.date2012
dc.date.accessioned2023-09-13T04:13:55Z
dc.date.available2023-09-13T04:13:55Z
dc.descriptionนิทรรศการชั่วคราวเรื่อง “กินของเน่า” เพื่อนำเสนอเรื่องราวของการถนอมอาหารสำหรับการบริโภคที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณและยังสืบทอดถึงปัจจุบัน วัฒนธรรมการกิน “ของเน่า” นั้น เป็นการใช้ความรู้และภูมิปัญญาในการถนอมอาหารผู้คนในสมัยก่อนค้นพบวิธีการนำวัตถุดิบรอบตัวจำพวก เกลือ ข้าว น้ำตาลบวกกับความช่างคิดช่างสังเกต และทดลอง จนเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ทั้งกะปิ ปลาร้า น้ำปลา ปลาส้ม ถั่วเน่า และผักดองนานาชนิด การกิน “ของเน่า” มีอยู่ทั่วโลก แต่รูปร่างหน้าตา กลิ่น และรสชาติแตกต่างกันออกไป ตามวัตถุดิบและภูมิศาสตร์ นอกจากนิยมบริโภคกันแล้ว ยังมีการใช้ของเน่าในพิธีกรรมทางศาสนาและกิจกรรมสำคัญๆ อีกด้วย
dc.identifierhttps://archives.museumsiam.org/exh-tmp-02
dc.identifier09
dc.identifier.urihttps://onesearch.museumsiam.org/handle/search/35598
dc.subjectอาหารเน่า
dc.subjectปลาร้า
dc.subjectภูมิปัญญาอาหาร
dc.titleนิทรรศการ ชุด กินของเน่า (พ.ศ. 2555) 10 กรกฎาคม - 4 พฤศจิกายน 2012 (ปิดวันจันทร์)
punsarn.sourceDigital Archives
punsarn.source.urihttps://archives.museumsiam.org/exh-tmp-02
Files
Collections